El cebiche y la mazamorra morada son los preferidos, según Datum
Lima cumple mañana 477 años de su fundación. Ipsos Apoyo elaboró una encuesta donde da a conocer la fascinación de los ciudadanos por la gastronomía.
En un sondeo previo, realizado por Datum, colocó al cebiche y la mazamorra morada como el platillo y el postre típico de la ciudad.
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Mistura 2011 fue todo un éxito
Tras el éxito alcanzado este año en la feria gastronómica de Mistura al recibir 360 mil visitantes, se espera la visita de más de un millón para el 2012, según lo expresó el presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega), Mariano Varlderrama.
Asimismo, calificó de “impresionante” los resultados que se obtuvieron en Mistura 2011, destacando la participación del público. “Ha sido impresionante ver que por Mistura cada día era un domingo gracias a una venta ordenada de entradas, todos los días la feria estaba llena, sin incidentes. La cultura de los peruanos es maravillosa porque sabemos disfrutar de la comida”, expresó.
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Actividades de Mistura 2011 para el martes 13
En Mistura 2011 participarán seis finalistas para la elección del mejor anticucho, donde el jurado será Doña Grimanesa Vargas, quien ofrecerá también una clase magistral a los asistentes en el auditorio Tradiciones a la una de la tarde.
Posteriormente a las 2:45 pm se hará la elección del mejor picarón y después el maestro panadero Andrés Ugaz dará una clase de panes y sánguches.
En tanto el auditorio de la Creatividad se dará una conferencia a la 1:45 pm por el chef mexicano Enrique Olvera del restaurante Pujol con el tema de “La milpa” que trata de un agroecosistema mesoamericano donde sus principales componentes son el maiz, frijol, calabaza y el chile.
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La gastronomía peruana conquista Ecuador
El boom de la gastronomía peruana continúa conquistando paladares, esta vez han sido los ecuatorianos quienes han terminado seducidos por nuestros deliciosos platillos, así lo señaló la periodista Verónica Linares en América Noticias.
Con más de 400 típicos del Perú se difunde nuestra gastronomía al mundo. “La gastronomía se ha convertido en toda una expresión cultural importante, pero ha cambiado las cosas, ahora la comida nuestra, la comida peruana se ha hecho un espacio no solamente dentro del país”, indicó un representante del evento en Ecuador.
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Falta de ají frenaría crecimiento internacional de la gastronomía peruana
El abastecimiento del ají a los mercados del extranjero se convertirá en un reto que tendrá por delante la gastronomía peruana, así lo señaló el presidente de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines, Efe Fredy Gamarra.
La falta de este producto típico peruano, podría hipotecar el crecimiento de nuestra gastronomía, ya que su cosecha cayó un 13 por ciento al año pasado con respecto al 2009. “Uno de los factores que frenan el ‘boom’ gastronómico de Perú fuera del país es el problema de abastecimiento de algunos productos típicos como las verduras y el ají”, agregó Gamarra.
El año pasado se recopilaron 17 mil toneladas y no fueron suficientes para cubrir toda la demanda, los agricultores no dan abasto o no quieren cultivar el ají.
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Gastón Acurio agradeció compromiso de chefs peruanos en Madrid Fusión 2011
El reconocido chef peruano Gastón Acurio estuvo en Madrid Fusión 2011 y señaló que el almuerzo fue todo un éxito gracias a chefs peruanos que con pasión, compromiso, patriotismo han ejercido su oficio.
Dentro de todos los manjares de nuestro país, Acurio quedó impresionado con la butifarra, el jamón del país, hasta se mostró animado de poner un negocio de butifarras en Lima.
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